在闲暇时间与三五个亲朋好友一起组一顿热腾腾的火锅可谓是十分美哉，火锅作为受欢迎的一种餐饮形式因其合理的消费、热闹的气氛、美味多样的食材越来越成为大家聚餐的一项重要选择，但是有些客户在您的火锅店吃过后就再也没见来过，为什么？
（1）位置：
虽说“酒香不怕巷子深”，但是目前如此快的生活节奏下，大家聚餐多数喜欢就近原则，所以在一些商业中心、学校附近、小区等地的火锅店人流量就相对较大，选个好位置是第一步，做好宣传也是重要的一步。
（2）口味：
在大城市拥有来自于全国各地的人，常见的川味火锅，潮汕牛肉火锅、北京羊肉火锅、云南滇味火锅等等，我们要明白自己周围的人群喜好的口味，来改良自己的火锅店的口味以吸引更多回头客。
（3）关于装修：
在您选址后、并对周围主要客户群体做了统计分析后，就要考虑装修问题，不同地域有不同的火锅店装修风格，根据自己的定位敲定高端装修还是普通装修，是开放式还是半开式，目前有数据显示简约简洁风格的火锅店装修越来越到大家的青睐，火锅店就餐区设计是非常重要的一部分，要考虑环境色彩搭配、方便、整洁，家具、餐桌布局是否合理，是否便于移动，是否方便客户与服务员走动，目的都是为了给客户呈现一个温馨、熟悉的就餐环境。
（4）新风系统
新风系统在火锅店装修中也非常重要，其主要功能在于通风换气，将室内浑浊的空气排出室外，再将室外新鲜空气引进来，从而实现室内外空气循环。很多火锅店装修后营业，大家吃完火锅浑身是味道并且感觉头脑不舒服，很难成为回头客。
（5）关于安全
火锅店装修中所提到的安全除了火锅器具的安全、明火的安全还有食材安全和人员安全，这部分需要火锅店装修时考虑材料是否安全（是否防火、是否环保）、地面防滑利于就餐人员和工作人员安全。另外关于火锅店装修材料一定要选用防火等级较高的材料同时还要考虑室内噪声处理问题，环境太过嘈杂会影响客户的用餐体验。
